５月の料理教室のご案内

　　第一部　　
　　テーマ「圧力鍋を使った料理」
　　日　時　平成２２年５月１８日（火）
　　　　　　１４；００〜１６：００
　　場　所　岡崎市図書館交流プラザ　リブラ調理室
　　会　費　２５００円

　　メニュー　アニス風味の穴子の煮凝りと黒酢の焼きリゾット
　　　　　　　鴨のトマト煮込み
　　　　　　　イワシのグラタン　バジル風味


　　第二部　
　　テーマ「ローストをマスターする」
　　日　時　平成２２年５月２９日（土）
　　　　　　１４：００〜１６００
　　場　所　岡崎市図書館交流プラザ　リブラ調理室
　　会　費　２５００円
　　メニュー　蟹肉とアスパラガスの冷製カクテル
　　　　　　　黒豚ロースト　オリーブ油とアンチョビのソース
　　　　　　　黒糖ゼリーのクリームソース
　
　　申し込み　花御堂　０５６４−２５−０２０３

新緑の５月・お薦めコース

藤の花が満開です！
岡崎公園の藤棚がライトアップしているのを
初めて知りました。

すごい綺麗！

花御堂のお料理と同じ位お薦めです！


新緑の５月・お薦めコース

お一人様　６３００円

自家製生ハムと季節の有機野菜
ラムレーズン入りレバーのテリーヌ
白魚のマリネ、葉桜の香り
青葱と浅蜊の白ワイン風味
甘鯛のポワレ　黒胡麻ソース
手長海老のヴァプール新玉葱とバジルの２色ソース
鹿児島産六白黒豚のロースト
手作りのパン
苺の焼きプディング
お好みのお飲み物

４月の料理教室のご案内

テーマ　「少し変わった料理を作ってみる」
日　時　　平成２２年４月２７日（火）
　　　　　１４：００〜１６：００
場　所　　岡崎市図書館交流プラザ　リブラ　調理室
会　費　　２５００円
メニュー
　　　　　ラムレーズンとレバーのテリーヌ
　　　　　甘鯛の松笠焼き
　　　　　アンチョビバターの衣を纏った豚ヒレ肉

写真の掲載はブログ「パリの朝市」に。

ブログを二つもアップしているので
ややこしいのですが、写真の写りが「パリの朝市」の方が
いいので今後は写真の掲載は「パリの朝市」に致します。

ややこしくてすいません。

４月・春のご馳走テンコ盛りコース

桜が満開になろうとしています。

今度の日曜日あたりがその時期でしょうか？

市場は春のご馳走で溢れています！

花御堂が選りすぐって皆様にお届けいたします！


４月・春のご馳走テンコ盛りコース

お一人様６３００円

梶島産浅蜊と近江の菜花のロワイヤル
福井産桜鱒の藁炙り焼き
マテ貝の白ワインソテー
春野菜のラタトゥイユ
新物白菜のクリーム仕立て
活ラングスティーヌの岩のり風味のバターソース
六白黒豚のロースト　トリュフの香り
春イチゴのミルフィーユ
お好みのお飲み物

３月の料理教室のご案内

はい、

今回も生徒さんからのリクエストにお応えする事になりました。

グリッシーニとバーニャカウダに焼いたトマトのお料理。

イタリア料理ですね！

いいですよ！　何でもやりますよ！



てな事で今回はイタリア・ピエモンテ料理に挑戦してみます。

テーマ　「イタリア・ピエモンテ料理」
日　時　　平成２２年３月２３日（火）
　　　　　１４：００〜１６：００
場　所　　岡崎市図書館交流プラザ　リブラ　調理室
会　費　　２５００円
メニュー
　　　　　グリッシーニ
　　　　　バーニャカウダ
　　　　　トマトのグラタン
　　　　　豚肉のハーブロースト　

新緑が眩しいクワデマリ

本当はもっと緑鮮やかなのですが・・。
技術不足なもので。

う〜ん、癒されます。

ちなみに花御堂の花達はイオンモールのフラバーズ岡崎店さんの
物です。

こちらのスタッフさんが花御堂をご贔屓にして頂いていて、
ランチやディナーはもちろん、お節料理までお求め頂いております。

リーズナブルで色々な種類の花々がそろっていてお洒落で楽しいですよ！

皆さんもご自宅の窓辺に一輪いかがですか？

２月の料理教室の様子

今回のメニューは

真鯛のカルパッチョ

シーザースサラダ

ビーフストロガノフ

でした！

どれも、オーソドックスなメニューですが、
ちゃんと作ると美味しいよ！



ニンニクを擦り付けたお皿に新鮮な真鯛の薄切りを盛り付けています。



シーザースサラダのソースの材料をそれぞれ分けています。



サラダに使うレタスを水に漬けてシャキっとさせます。



ビーフストロガノフのソースを詰めているところです。



出来た料理の盛り付けです。

今回はシーザースサラダとビーフストロガノフを
一緒に盛り付けました。

付け合せのサフランライスも上手の炊けました！



皆さんで協力して盛り付けです。



はい！出来上がり！
サラダに添えるクルトンもコンガリ上手に揚がりましたね！



冷蔵庫で寝かせておいたカルパッチョも添えて、
こんな感じになりました！

今回のお肉は飛騨牛のＡ５腿肉を使用しましたが、少し硬く感じ
ました。

やっぱりヒレやロースを使わないと駄目なのかな？
でも、それではとっても高い料理になってしまうよなぁ・・。

あと、忘れ物してすいませんでした。

いつも、気を付けているのですが。

本当にすいません。反省してます。





それでは皆さん、お疲れ様でした！
いただきまぁ〜す！

３月・春の息吹お薦めコース

今、梅が満開です。
妻と娘を連れてお花見です。

沢山の人達が思い思いに春の到来を満喫していました。

梅の甘い香りがほのかに漂い、心地良い暖かな日差しが、
あたり一面の紅や白の花々をより一層華やかにしていました。

さて、花御堂の厨房にも春到来です！

それぞれの食材に春の息吹を感じます。

どうぞ！　　春の味覚を召し上がれ！


３月・春の息吹お薦めコース
　　
　お一人様　６３００円

　蛍烏賊のムース
　白ミル貝の網焼き　バジル風味
　ペルー産極上ホワイトアスパラガス
　浅蜊と春人参の冷製スープ
　トリュフ風味の新じゃがいものフラン
　鮮魚のポワレ　新玉葱とバターの滑らかソース
　鹿児島産六白黒豚の香草焼き
　春いちごのムース　ミントの香り
　お好みの食後のお飲み物

ラタトゥイユ！

新鮮な野菜で作るラタトゥイユは美味しいよ！




ニンニクとオイルで香り出ししてから、
強火でガンガン火を入れます。

野菜の表面が焦げる位が丁度いい！




野菜の甘みを充分に引き出して、トマトの酸味を利かせます。

水分を良く飛ばしたら、はい、出来上がり！

調味料は塩だけです。